|
|
Krab Fu-yung
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eieren1 theel. zoutpeper2 tomaten1 gehakte ui1 uitgeperst teentje
knoflook2 gehakte stukjes gember4 eetl. olie180 gr. krab, vers of blik1 1/2
eetl. droge sherry
Voorbereiding:
Doe de helft van het zout en wat peper bij de eieren en klop ze 10 seconden op.
Blancheer
de tomaten, verwijder het vel en snijd ze in 6 partjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie, voeg de uien toe en roerbak 1 minuut.
Voeg de knoflook en gember
toe en roerbak 1/2 minuut.
Voeg de krab en het resterende zout toe, roerbak 1 minuut en
haal de wok van het vuur.
Verhit de overgebleven olie in een andere pan.
Voeg de
tomaten toe en giet er de eieren bij.
Schud de pan, zodat het eiermengsel gelijkmatig
wordt gespreid.
Roer het, als het mengsel voor 3/4 is gestold, lichtjes door elkaar.
Doe het krabmengsel erbij en roer lichtjes door elkaar.
Doe er de sherry bij.
Roer
licht en serveer.
|
|
|